Utilisation des indicateurs Temps-Température pour les produits réfrigérés et surgelés

Qu'est qu'un ITT ?

Avec l’ajout d’un ITT sur l’emballage du produit, le consommateur peut vérifier lui-même la durée restante avant qu’un aliment soit impropre à la consommation. Il peut également suivre et contrôler la fraîcheur de ses produits dans son réfrigérateur.

Dans le cadre du programme européen IQ-Freshlabel,
l’Ifip a organisé une demi-journée de restitution destinée aux professionnels :

les Intégrateurs Temps-Température (ITT)
en tant qu’outil de gestion de la chaîne du froid :
attentes et besoins des différents acteurs

Présentation vidéo

Projet IQ-Freshlabel

Développer de nouveaux outils intelligents pour les aliments réfrigérés et surgelés dans le but de limiter le gaspillage alimentaire et d’assurer un niveau élevé pour la qualité et la sécurité sanitaire des aliments dans les chaines de distribution Européennes.

Perception des itt par les Industriels et les Distributeurs

Développement des nouveaux outils pour maitriser la conservation des produits frais et surgelés
Comment les itt sont-ils perçus par les acteurs de la chaine du froid ?
Quelles sont leurs attentes vis-à-vis de ces outils ?

L’étude consommateur

  1. Evaluer les facteurs qui conditionnenent l’intérêt des consommateurs de quatre pays européens pour les ITT.
  2. Identifier des pistes d’amélioration et de développment des ITT

Conclusion par Gilles Nassy

Avec l’ajout d’un ITT sur l’emballage du produit, le consommateur peut vérifier lui-même la durée restante avant qu’un aliment soit impropre à la consommation. Il peut également suivre et contrôler la fraîcheur de ses produits dans son réfrigérateur.

Pour nous contacter, veuillez envoyer un mail à :
mariem.ellouze@ifip.asso.fr

Le projet IQ-Freshlabel est cofinancé par la Commission Européenne dans le cadre du 7ème programme-cadre FP7 –
Capacités – au bénéfice des PME et des associations de PME GA No 243423